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1/30天候曇り

 

ついに・・・念願の・・・自前の「プロトン凍結機」導入♪ヤッタゼ♪

「細胞壁」を壊さずに冷凍できる優れもの♪すげ～♪

通常、冷凍すると水分が膨張して細胞壁を壊します(>_<)そして壊したまま冷凍状態に(>_<)

これを、解凍すると、「食品ドリップ」として出てきます(>_<)あらら

食品ドリップには、水分・たんぱく質・うまみ成分が主に含まれている♪

つまり、「うまみ」が全て流れ出してしまいます(>_<)トホホ

これを解決するのが、「プロトン凍結機」♪

少しでも良い状態のものをお客様に・・・

この機械・・・結構な値段(>_<)ゲロゲロ

 

 

●特製弁当のご紹介
　①澄海特製「セコガニ弁当」
　　セコガニとは、松葉ガニのメスのことで～す♪
　　漁の期間が11/6～12/末までの2ヶ月弱(>_<)短かっ
　　なぜかと言うと、資源保護の目的です(^^)/
　　ちなみに松葉ガニのオスは11/6から翌年3/20まで(^^)/ながっ
　　セコガニは、内子と外子が珍味で、地元民がこよなく愛するカニです♪
　　地元民がカニを食べると言ったら「セコガニ」のこと♪
　　内子は甲羅の中にありカニの卵巣部分♪
　　　濃厚な味わいで一度食べるとクセになる美味しさ(^^)/
　　外子はお腹側の甲羅の小さな茶色い粒のことで、カニの卵♪
　　　魚卵のようにプチプチした食感♪
　　セコガニを丸々1匹使用した、贅沢な「セコガニ弁当」(^^)/
　　電車やバスの方は、昼食にいかがでしょうか？
　　また、お土産としても・・・
　　お留守番の、お父さんに・・・とか・・・ぷぷっ

　②澄海特製「牛しぐれ煮弁当」
　　牛肉を時間をかけてコトコト甘辛く煮込んだ、間違いない弁当♪
　　ご飯は「丹後こしひかり」を使用(^^)/わーいわーい
　　牛肉の汁が、ご飯にしみ込んで・・・これは・・・もう美味しいはず♪
　　前日、カニをたらふく食べて、カニを見るのもイヤという方・・・
　　是非、澄海特製「牛しぐれ煮弁当」を♪

●館内販売品
　①超特大4Lサイズの「カニスキセット」(冷凍）
　　たっぷりカニ2匹分入りです♪
　　澄海の夕食で提供して大好評な超特大4Lサイズと同じ大きさ♪
　　確実に言える事は、カニは大きい方が甘味が強く美味しいし食べ応えもある♪
　　生のカニなので、「お刺身」「焼きガニ」「しゃぶしゃぶ」「鍋」に♪
　　うれしい「鍋」用の出汁付き♪
　　年末年始やカニパーティやお歳暮にいかがでしょうか？
　　発送も可能　

　②「ボイルズワイガニ」(冷凍)
　　ずっしり重く、身詰まりギッシリな約500gの茹で姿♪
　　シンプルな塩味が決め手(^^)/シンプルイズベスト♪
　　お求めやすいように、今年は1匹からの販売(^^)/
　　たくさん買えば買うほど1匹あたりの単価は安く・・・ムフっ
　　美味しい解凍の手引きあり←吾輩が作りました(>_<)わおっ
　　年末年始やカニパーティやお歳暮にいかがでしょうか？
　　発送も可能