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5/30天候晴れ

 

地元久美浜で獲れた、「カツオ」♪滅多に獲れない・・・超貴重(>_<)わおっ

写真は、その貴重な久美浜産カツオの「中落ち」♪うまげ～っ♪

中落ちとは、魚を三枚におろした際の中骨の部分、もしくはそこに付着している身のこと♪

スプーンでゴリゴリ取りました♪激ウマ必至♪こうゆう部位が美味しいんですよ♪ゴクリっ♪

 

《2025年カニ情報》

①5/7～7/18まで

　「カニ会席」

②8/25～10/31まで

　今がベストシーズン♪「カニフルコース」

③11/1～翌年5/6まで

　「カニフルコース」

 

※7/19～8/24まではカニの販売しない予定(>_<)

　海水浴のお客様がメインなので・・・

　でも、カニが食べたい方は、お電話下さい♪対応できるかも・・・

 

●【少量美味御膳】
　ピチピチ朝獲れ海鮮箱御膳
　①京丹後産中心の朝獲れの豪華海鮮重～
　　久美浜を中心に京丹後各地で朝水揚げされた鮮度抜群の魚介類を使用♪
　　まさに、「丹後の海の宝石箱や～♪」←彦摩呂風♪ぷぷっ
　　《この時期に獲れる鮮魚》
　　サワラ・ヒラマサ・真鯛・スズキ・メバル・ホウボウ・クロダイ・サヨリ
　　アジ・白イカ等
　　ご飯は丹後こしひかりを使用した「酢飯」です♪大体1合分←お茶碗2杯分♪
　　※ご飯の量は言って頂いたら調整できますよ(^O^)／
　②アツアツ＆サクサク大海老の天婦羅
　　お客様の食べたいタイミングで揚げます(^O^)／
　　海老やカニは大きい方が確実に甘くて美味しいですよ♪
　③丹後の小田巻き蒸し←うれしい具だくさん♪
　　茶碗蒸しにうどんが入ったこれぞ丹後のソールフード♪
殻付き海老・ハマグリ・煮あなご・タケノコ・鶏もも肉・椎茸・蒲鉾・銀杏等
　　澄海特製のアツアツの餡をかけてあります♪いつまでも・・・アツアツ♪
　④豪快漁師鍋
　　久美浜近海で獲れた鮮度抜群の魚介類を豪快にぶつ切りにした味噌仕立ての鍋♪
　　小鍋になっていますので、自分の食べたいタイミングで火をつけて下さい♪
　⑤デザート
　　京丹後の果物
　　春は、京丹後産の「いちご」を使用した杏仁豆腐です♪

澄海ではこの【少量美味御膳】を春・夏・秋と提供予定です♪
《コンセプト》
会席よりお手頃な料金で鮮度抜群の近海の魚介類と滞在中いつでも好きな時に入れる
客室露天風呂を思う存分楽しんで頂く・・・
原価も鮮度抜群の「魚介類」に集中～っ♪←会席は原価が分散傾向かな(>_<)
お客様は鮮度抜群の「魚介類」を食べに来ているので♪←合ってますよね(^O^)／
春・夏・秋の魚介類を是非お楽しみ下さい♪
「鍋」は、将来的にはチョイスできるようにしようかなと・・・
《通年》
　①活あわびの踊り焼き
　②カニステーキ(2本)
　③和牛一口ステーキ
　④豪快漁師鍋
　⑤ミニカニスキ鍋(2本)
《春限定》
　●ホタルイカのしゃぶしゃぶ←春の風物詩♪
《夏限定》
　●ウナギのかば焼き・白焼き←スタミナバッチリ♪
《秋限定》
　●京都牛のミニすき焼き←秋に定番メニューと言えばこれ♪
いかがでしょうか？いい案があれば、どんどん提案して下さいね♪